Ротационные печи: особенности и преимущества

Бытовая техника

Главная »Для дома

Сегодня в производстве хлебобулочных изделий используется современное оборудование для замеса и выпечки макаронных изделий. Существуют различные модели духовых шкафов https://sklad140.ru/product-category/pekarskoe_oborud/rotacionnye-pechi/, оснащенные дополнительными функциями. Каждая печь имеет свои особенности, поэтому при выборе модели будет учтена конкретная ситуация пекарни. Ротационные печи могут быть достойной заменой пекарням.

Ротационные печи: особенности и преимущества

Что такое ротационная печь?

Конструкция ротационной печи достаточно проста, стальной корпус и тележка постоянно вращаются специальным механизмом. Духовка оснащена различными нагревательными элементами, которые расположены в углу или сбоку духовки, в зависимости от модели.

Благодаря постепенному вращению тележки и равномерному распределению тепла ротационная печь гарантирует равномерное приготовление выпечки. Духовка проста в использовании и проста в обслуживании.

Особенности дизайна

Вращающаяся печь, представленная на сайте https://sklad140.ru/, имеет ряд конструктивных особенностей. Технические характеристики могут отличаться в зависимости от модели духовки.

Форма и размер духовки

Форма камеры может быть четырехугольной или восьмигранной. Первый вариант дешевле, но за счет распределения тепла лучше будет готовить в восьмиугольной камере. Размер духового шкафа следует выбирать исходя из условий эксплуатации и объема выпечки. Есть несколько удобных моделей, в которых можно одновременно готовить разные виды продуктов.

Ротационные печи: особенности и преимущества

Материалы для изготовления печи.

Обратите внимание не только на корпус духовки, но и на внутреннюю часть духовки и ее теплоизоляцию. Обжиг изделия зависит от качества утеплителя, поэтому лучше приобретать духовку в профессиональном магазине или у производителя, который предоставит гарантии и предоставит документы. Корпус духового шкафа изготовлен из нержавеющей стали, которая выдерживает экстремальные температуры, является здоровой и безопасной. Есть модели духовок с крашеными стенками; это не лучший выбор для помещений с повышенной влажностью.

Дополнительные функции

Некоторые модели духовок оснащены специальным механизмом, который может увлажнять выпечку паром. Такое оборудование дороже, но функция очень практичная, благодаря паровому увлажнению выпечка становится более воздухопроницаемой, а кожа приобретает золотистый оттенок. Для работы такой духовки вам понадобится очищенная вода и фильтр, чтобы владелец мог сам решить, нужны ли дополнительные функции.

Поворотный механизм

Тележка в духовке вращается с помощью крюка, соединенного с мотором. Для удобства использования тележка оснащена колесами, которые вращаются вместе с тележкой. Есть модели с фиксированными колесами, которые дороже, но конструкция более прочная и колеса меньше изнашиваются. Из-за сложности обслуживания, для интенсивной эксплуатации духовки лучше выбрать именно такую ​​модель.

Метод контроля.

Бывают электронные или электромеханические духовки. Первый вариант отличается высокой точностью датчика — в такой духовке легко установить и контролировать необходимое время и температуру. Но любое электронное устройство рано или поздно выйдет из строя, поэтому электромеханический духовой шкаф практичнее и надежнее в эксплуатации.
Сегодня производители предлагают широкий ассортимент ротационных духовок, а современные модели оснащены интуитивно понятным интерфейсом и имеют дополнительные функции.

Выбирая духовку, необходимо учитывать ее конструктивные особенности, необходимую мощность и объем выпекаемого продукта. Не забывайте о размерах духового шкафа, для облегчения обслуживания оборудование должно соответствовать помещению.

Оцените статью
Добавить комментарий